¡¡Nos encanta la acelga roja!! 😍😋 Es mucho más vistosa que la verde, sin desmerecerla por supuesto! Lo más habitual es consumirla cocida aunque también puede utilizarse en tortillas, arroz caldoso, sopas… El límite es tu imaginación!😉
Posee vitaminas A, C y K, fortalece el sistema inmunológico y es rica en potasio, calcio, magnesio y hierro.
Y… ¿Qué hay de la borraja? No es habitual verla en supermercados, pero cada vez somos más los productores que la cultivamos.
Es muy utilizada en la gastronomía de Aragón, Navarra y La Rioja.
Esta planta posee pinchitos tanto en sus hojas como en sus tallos, pero estos desaparecen con la cocción. Es una verdura ligera, tierna y sabrosa que combina muy bien con patatas, legumbres… Tiene propiedades diuréticas y antiinflamatorias. Es rica en vitaminas A, B1, B2, C y D. También en minerales como el potasio, hierro, magnesio y calcio.
Ambas pertenecen a la familia de las Quenopodiáceas.
¿Conoces la acelga roja? ¿Y la borraja?
