Coles de bruselas

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Coles de bruselas.

Verdura muy nutritiva, además contienen vitaminas C, E, B3, B2, B6, B1, ácido fólico y carotenos. De los minerales resalta su contenido en potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, hierro, zinc, yodo y selenio. Regula el tránsito intestinal y combate el estreñimiento. Están deliciosas hervidas o al vapor.

Su nombre se debe a que fueron los belgas los que comenzaron a cultivarla extensamente, pronto se convirtió en un alimento muy consumido en el sur de los Países Bajos, ya que a esta planta no le importa el frío.