Romanesco

Romanesco. 1 unidad, 600-800g aproximadamente.

Una de las hortalizas más bellas. Crucífera al igual que brócoli y coliflor. Es menos conocido que estas. De color verde lima, con multitud de formas cónicas, un perfecto fractal de la naturaleza. Se entiende por fractal un diseño que repite formas iguales a diferentes escalas.

Originario de Italia, de ahí su nombre. Muy nutritivo, rico en fibra, minerales y vitaminas (C, K, B1, B6, A, E) Aporta también hierro, fósforo, potasio, ácido fólico, manganeso.

Podemos cocinarlo de multitud de formas, al vapor, cocido, salteado… Más suave en cuanto a sabor que coliflor y brócoli.

Temporada:

1. 
   ENE
2. 
   FEB
3. 
   MAR
4. 
   ABR
5. 
   MAY
6. 
   JUN
7. 
   JUL
8. 
   AGO
9. 
   SEP
10. 
    OCT
11. 
    NOV
12. 
    DIC