Borraja
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Manojo de borraja de 220 g aproximadamente.
La borraja es rica en vitaminas A, B1, B2 C y D y también en minerales como el potasio, el hierro, el magnesio y el calcio. Es muy utilizada en la gastronomía de Aragón, Navarra y La Rioja. Tiene flores comestibles blancas o azules, según la variedad. Las hojas y tallos tienen pequeños pinchitos que desaparecen con la cocción.
Es una verdura ligera, tierna y sabrosa, que combina bien con legumbres y patatas. Posee cualidades diuréticas y antiinflamatorias, es muy digestiva.
Pese al conocido dicho “quedarse en agua de borrajas” el agua de cocción es un caldo depurativo y muy aconsejado para elaborar menestras, caldo de verduras e incluso sustituir al agua en arroces.
Temporada:
ENE-
FEB
MAR-
ABR
-
MAY
JUN-
JUL
-
AGO
SEP-
OCT
-
NOV
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DIC
Sin existencias
