Coliflor

Coliflor, 1 kg aproximadamente.

La coliflor, aunque es muy rica en agua (más del 90%), tiene un notable valor energético: 25-30 calorías por 100 gramos y un 2% de proteínas. Cuenta con un buen contenido en vitamina C, K, ácido fólico, además de magnesio, potasio, fósforo y calcio. También son ricas en componentes depurativos. Contiene además diversos compuestos sulfúreos que son los que provocan su característico olor durante la cocción y causan cierta dificultad en su digestión. Como otras crucíferas como el brócoli parecen tener compuestos con efecto antitumoral. Los ramitos se pueden conservar congelados o encurtidos en vinagre.

Temporada:

1. 
   ENE
2. 
   FEB
3. 
   MAR
4. 
   ABR
5. 
   MAY
6. 
   JUN
7. 
   JUL
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   AGO
9. 
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10. 
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11. 
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12. 
    DIC